Charakterystyka smaku

Smak najbardziej przypomina brazylijskie orzechy i delikatny karmel, z lekkim, słonym posmakiem. Z biegiem czasu sery kruszeją i nabierają nieco pieprznej ostrości.

Opis

Powstaje z mleka owiec rasy Manchega, w jednym tylko miejscu na świecie — W Kastylii La Manche. Najbardziej znany ze wszystkich hiszpańskich serów, a ponadto – jeden z najstarszych, nazywany nawet „starożytnym”. Na nawoskowanej skórce, czasem przecieranej oliwą, wyraźnie widać charakterystyczny wzór, gdyż zgodnie z tradycją sery te dojrzewały w prowizorycznych koszach ze zbóż i trawy. Posiada chronioną nazwę pchodzenia Queso Manchego (ChNP).

Połączenia smaków

Z krakersami, łososiem, czy baraniną. Pokrojony na kawałki moczy się w oliwie przez godzinę, a smak staje się jeszcze jaskrawszy. W Hiszpanii zgodnie z tradycją, plastry sera wykłada się na podsmażany chleb, natarty czosnkiem z pomidorem. Owoce: pigwa, nektarynka. Wino: głównie wina hiszpańskie czerwone i białe.

Składniki

50%+ tłuszczu w s.m. Składniki: pasteryzowane mleko owiec rasy Manchega, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury starterowe, stabilizator-chlorek wapnia. Na skórce E-150d (barwnik), E-235, E-202 (konserwanty). Niejadalna skórka. Zawiera jaja, proteinę mleczną, laktozę.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1723 kJ/ 412,30 kcal; tłuszcz 34,30 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 24,50 g; węglowodany 1,70 g, w tym cukry 1,50 g; białko 24,20 g; sól 1,40 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.