Charakterystyka smaku

Ten brytyjski klasyk jest serem półtwardym o lekko gładkiej i jędrnej konsystencji. Dominują w nim wyraźne słodko orzechowe nuty, które wraz z okresem dojrzewania stają się coraz bardziej intensywne. Ser można podzielić ze względu na etapy dojrzewania. Mild – 3 miesiące, Medium Matured – 6 miesięcy, Mature – 9 miesięcy, Extra Mature – 15 miesięcy, Vintage – 18 miesięcy. Jest to ser bardzo topliwy, ma wręcz tendencje do topienia się w ustach.

Opis

Ser Cheddar — ser №1 w Wielkiej Brytanii, ulubiony ser królowej angielskiej. Swoją nazwę otrzymał od miejsca, z którego pochodzi, a mianowicie, od wsi Cheddar w hrabstwie Somerset. Jeszcze zanim otrzymał swoją oficjalną, światową nazwę, dojrzewał w jaskiniach, w okolicznych wąwozach. Warunki, które panowały wewnątrz, były wprost idealne dla naturalnego, dojrzewającego sera. W 2019 roku został nagrodzony złotą nagrodą w konkursie British Cheese Awards i International Cheese Awards.

Połączenia smaków

Cheddar dzięki temu, że się świetnie roztapia, jest idealnym serem do makaronów, zapiekanek, sosów czy burgerów. Może być też ciekawą przekąską na desce serów z towarzystwie białych win burgundzkich czy czerwonego wytrawnego Merlota.

Składniki

50%+ tłuszczu w s.m. Składniki: pasteryzowane mleko krowie, sól, kultury starterowe, podpuszczka mikrobiologiczna, barwnik E160b (annato). Zawiera proteinę mleczną, laktozę. Wyprodukowany przez Belton Farm, Whitchurch SY13 1JD, Wielka Brytania.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1770 kJ/ 427 kcal; tłuszcz 35,9 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 24,5 g; węglowodany 2,3 g, w tym cukry 0,1 g; białko 24,3 g; sól 1,8 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.