Charakterystyka smaku

Gęsty, zbilansowany słodko-kwaśny smak z wyraźnym wykończeniem, w którym czuć smarowane pestki dyni. W głębokim bogatym aromacie znać nutę późnoletniego wieczoru.

Opis

Stara gouda jest szanowana ze względu na wiek i lubiana za nasycony smak. Zalety dojrzałego twardego sera są znane każdemu miłośnikowi wykwintnych smaków — to delikates, trzymany na specjalną okazję. Taki ser był zawsze najbardziej czczony na starym rynku, jak w średniowieczu, tak i we współczesnej prowincji Gouda. Posiada chronioną nazwę pochodzenia - Noord-Hollandse Gouda (ChNP).

Połączenia smaków

Zaleca się jeść powoli, w trybie degustacji. Podawać po deserze, w połączeniu ze słodkimi owocami. Owoce: gruszki, borówki, morele, brzoskwinie, suszone owoce. Wino: czerwone wina wytrawne o średniej intensywności. Sosy: sos miodowo-musztardowy z koperkiem, sos balsamiczny z cynamonem lub konfitura figowo-pomarańczowa.

Składniki

48%+ tłuszczu w s.m. Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, kultury starterowe, podpuszczka zwierzęca, konserwant E251 (azotan sodu), barwnik E160b (annato). Zawiera proteinę mleczną, laktozę.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1751 kJ/ 422 kcal; tłuszcz 34,6 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 24 g; węglowodany 0,0 g w tym cukry 0,0 g; białko 26,5 g; sól 1,9 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.