Charakterystyka smaku

Ser o intensywnym, słono-pikantnym smaku, z nutą cytrusów, o kruchej, bardzo twardej konsystencji.

Opis

Włoski ser z owczego mleka, pochodzący ze słynnej linii Pecorino – nazywanych najstarszymi serami w Europie. Jego nazwa jest chroniona certyfikatem DOP i oznacza owczy ser z Rzymu – gdyż właśnie na obrzeżach tego miasta zapoczątkowano jego produkcję. Nie sposób nie wspomnieć o jego intensywnym, ostrym smaku, w którym dominuje mineralna, niemal metaliczna słoność z lekkim kwaskiem. Dopiero po chwili czuć przypływ mlecznej kremowości, a całość pozostawia po sobie długi, intensywny posmak.

Połączenia smaków

Ścierany i kruszony do dań lub jako element deski serów, podawany z figami, granatem i lekkim, słodkawym, białym winem. Owoce: figa, daktyl, granat, kiwi, cytrusy. Wino: białe wina hiszpańskie i nowozelandzkie. Sosy: konfitura figowa, sos balsamico z figami i daktylami.

Składniki

35%+ tłuszczu w s.m. Składniki: termizowane mleko owcze, sól, podpuszczka zwierzęca. Zawiera proteinę mleczną, laktozę. Wyprodukowany przez: Zanetti S.p.A. Via Madonna, 1; 24040 Lallio, Włochy.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1609 kJ/ 388 kcal; tłuszcz 32 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18 g; węglowodany 0,0 g w tym cukry 0,0 g; białko 25 g; sól 4,5 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.