Charakterystyka smaku

Ser o mocnym aromacie i grzybowo-słonym smaku, wspartym nutami orzechów i palonej kawy. Konsystencja mocno oleista. Lepka skórka o silnym zapachu.

Opis

Francuski, półtwardy specjał. Powstaje z niepasteryzowanego mleka krowiego, oryginalnie na obszarze regionu Franche-Comté, na wschodzie kraju. Delikatny i miękki, odpowiada cechom smakowym aromatycznego, włoskiego Taleggio i popularnego szwajcara – Raclette. Jego skórka również jest przemywana podobnymi roztworami, a smak – jak u tamtych – charakteryzuje się łagodną, orzechową kremowością, z mocnym aromatem pieczarek i wilgoci. Posiada oznaczenie AOC/AOP - co oznacza, że został wyprodukowany zgodnie z bardzo szczegółowymi, wysokimi wymaganiami w zakresie miejsca produkcji i całego procesu wytwarzania.

Połączenia smaków

Używany, w zastępstwie Raclette, do grillowania i opiekania. Ser ten będzie świetnie komponował się też z kwaśnymi i mocnymi owocami – jagodami, agrestem, poziomkami, mango itp. – oraz kwaskowym białym lub delikatnym czerwonym winem.

Składniki

45%+ tłuszczu w s.m. Składniki: Surowe mleko krowie, sól, kultury starterowe, podpuszczka mikrobiologiczna, barwnik E153( węgiel roślinny). Zawiera proteinę mleczną, laktozę.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100g produktu: wartość energetyczna 1447kJ/349kcal; 29 g tłuszczu w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18 g; węglowodany 0,0 g w tym cukry 0,0 g; białko 22 g; sól 1,60 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.