Charakterystyka smaku

Oryginalny, kruchy i kremowy o odważnym i wyrazistym smaku. Idealny Stilton będzie miał charakterystyczne niebieskie żyłki promieniujące ze środka i typowy pikantny, ziołowy smak.

Opis

Od ostatnich trzech stuleci Anglicy nazywają go „królem serów pleśniowych”. Nawet jeżeli jego geneza nie jest tak stara, jak u innych serów niebieskich, wyśmienity Stilton pozostaje jednym z najbardziej popularnych (a nawet jednym z czterech najbardziej znanych) serów na świecie. Jego dojrzałość nie jest oceniana poprzez ilość zawartej w nim pleśni, a na podstawie konsystencji. Ser ten jest bogaty w minerały, dlatego jest wyrazisty i odzwierciedla charakter regionu. Posiada chronioną nazwę pochodzenia (ChNP).

Połączenia smaków

Polecany do zup-kremów, past, w połączeniu ze szpinakiem lub grzankami. Świetnie skomponuje się w połączeniu z sałatą, gruszką i orzechami pekan. Owoce: słodkie jabłka, brzoskwinie, gruszki. Wino: białe lub czerwone słodkie. Sos: konfitura figowa, La Koguta cebula-figa.

Składniki

48%+ tłuszczu w s.m. Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka wegetariańska, szczepy niebieskiej pleśni Penicillium Roqueforti, kultury starterowe. Okres dojrzałości 10-14 tyg. Zawiera proteinę mleczną, laktozę. Wyprodukowany przez: Long Clawson Dairy Ltd, Long Clawson, Melton Mowbray, Leicestershire LE14 4PJ Wielka Brytania

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1700 kJ/ 410 kcal; tłuszcz 35 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 23 g; węglowodany 0,0 g w tym cukry 0,0 g; białko 23,70 g; sól 1,97 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii. Dokładne informacje są dostępne u sprzedawcy.